Gnocchetti alla Flash Gordon.

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Rieccoci in cucina con il solito dilemma della cena per i piccoli. Questa volta l’ho risolto preparando alla velocità della luce degli gnocchi. Ho usato meno di una confezione di ricotta da 100 grammi, un po’ di pangrattato (misura “a occhio”), un pizzico di sale e la metà di un tuorlo d’uovo (la mia piccina non ha ancora sperimentato l’albume). La consistenza è giusta quando la ricotta non si appiccica più alle vostre mani ed è possibile formare delle palline: è meglio, quindi, aggiungere il pangrattato gradualmente fino ad ottenere la compattezza desiderata. Nel frattempo fate bollire dell’acqua in un pentolino. Versate gli gnocchi nell’acqua in ebollizione, lievemente salata e quando galleggeranno saranno pronti. Io li ho conditi con del sugo di pomodoro fatto in casa, un goccio di olio evo (aggiunto crudo) ed un po’ di parmigiano. Anche la piccola è stata veloce come Flash!

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